Placas y cuchillas picadoras

Para garantizar un picado de carne perfecto y sin esfuerzo, Máquinas Febal ofrece un catálogo exhaustivo de placas y cuchillas compatibles con los sistemas más extendidos del mercado español. Disponemos de recambios para grupos de picado 12, 22 y 32, fabricados en acero inoxidable de alta resistencia para asegurar un corte limpio y duradero. El grosor del picado se determina por el diámetro de los orificios de la placa, ofreciendo orificios desde los 2 mm hasta los 20 mm para adaptarse a elaboraciones de patés, hamburguesas o embutidos tradicionales. Trabajamos con marcas de prestigio como BÜTZMANN, BRAHER, SAMMIC y TALSA, garantizando que el ajuste entre placa y cuchilla sea óptimo para no forzar el motor de la máquina. Es fundamental mantener estos elementos afilados y en buen estado para evitar que la carne se “machaque” en lugar de cortarse, lo que afectaría negativamente a la textura y calidad del producto final. En nuestras instalaciones de Paterna suministramos tanto piezas individuales como kits de mantenimiento, asesorando a carniceros y hosteleros sobre la configuración ideal del sistema de corte (simple, doble o triple) según su volumen de producción diario.