Sammic SMARTVIDE XL

Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil.

• Conectividad: Bluetooth / WIFI.
• HACCP-ready.
• Sonda al corazón opcional y control por sonda.
• Actualización continua del software.
• Pantalla a color táctil de 5”.

CARACTERÍSTICAS:

Cocedor a temperatura controlada portátil con agitador para recipientes de hasta 120 litros de capacidad.

• Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional.
• Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes.
• Una  sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas, permitiendo establecer recetas y controlar el funcionamiento del SmartVide por temperatura de sonda.
• Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
• Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
•  Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
• La posibilidad del inicio del ciclo activado por sonda es una función crucial para la pasteurización .
• La posibilidad de conexión a cuba potenciada controlada por SmartVide XL reduce los tiempos de calentamiento del agua. Esta función es especialmente útil cuando se trabaja con productos muy fríos o congelados.
• Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.
• Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto. La pantalla táctil interactiva a todo color ofrece toda la información de un vistazo y hace que el funcionamiento sea extremadamente intuitivo. Además, gracias a la conectividad, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
• SmartVideX ofrece un menú de ajustes completo y accesible mediante su pantalla táctil.
• Portátil: Gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro.
• HACCP-ready: Gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo. Además, se puede consultar el histórico en la pantalla táctil interactiva en cualquier momento durante el ciclo.
•  Su máquina, siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, esté donde esté, sin necesidad de dispositivos adicionales.