Abrir un bar o un restaurante implica decidir, en pocas semanas, qué maquinaria vas a comprar para los próximos diez o quince años de tu negocio. Es una de las inversiones más importantes del proyecto y, si te equivocas de equipo o de capacidad, lo notas todos los días: en el tiempo de servicio, en el consumo eléctrico y en las averías.

En Máquinas Febal llevamos más de 25 años asesorando a bares, restaurantes y alojamientos en la elección de su maquinaria. Con esa experiencia hemos preparado esta checklist para que sepas, según el tipo de negocio que vas a abrir, qué máquinas son imprescindibles y cuáles puedes dejar para más adelante.

Antes de nada: piensa en tu carta y en tu volumen de servicio

La maquinaria que necesitas no depende solo del tipo de local, sino de tres preguntas muy concretas:

• ¿Qué vas a cocinar? No es lo mismo servir tapas y platos combinados que una carta con elaboración propia (charcutería, panadería, envasado de producto).
• ¿Cuántos cubiertos o servicios esperas al día? El volumen determina la capacidad de cocción, frío y lavado que necesitas, no solo el número de máquinas.
• ¿De cuánto espacio de cocina dispones? La superficie condiciona si puedes tener equipos independientes o necesitas máquinas compactas y polivalentes.

Con esas tres respuestas claras, el resto de la lista se ordena solo.

Checklist por tipo de negocio

Bar de tapas o cafetería

El foco está en la barra y en un apoyo de cocina reducido:

• Cafetera profesional y molinillo.
• Vitrina expositora o mostrador refrigerado para tapas y pinchos.
• Lavavasos industrial de ciclo rápido.
• Plancha o cocina compacta para elaboraciones sencillas.
• Congelador o arcón para materia prima y producto de reserva.

Consulta la gama completa de maquinaria para bares y cafeterías en maquinasfebal.es.

Bar con cocina o menú del día

Aquí ya entra una cocina de producción, aunque sea de tamaño medio:

• Freidora eléctrica o a gas, dimensionada según el volumen de fritos que sirvas.
• Cocina industrial con el número de fuegos adecuado a tu carta.
• Cámara frigorífica o arcón de mayor capacidad para trabajar con antelación.
• Lavavajillas industrial de capota o de arrastre según el ritmo de servicio.
• Mesas y estanterías de acero inoxidable para cumplir con la normativa de higiene alimentaria.

Puedes ver toda la maquinaria de cocción y el mobiliario de acero inoxidable disponibles.

Restaurante de servicio completo

Cuando hay carta amplia, elaboración propia y varios turnos de servicio, la lista crece:

• Cocina profesional completa (fuegos, horno y freidora dimensionados al volumen real).
• Envasadora al vacío para conservar y organizar la mise en place. La gama Bützmann de envasadoras de exterior es una de las más solicitadas por restaurantes que necesitan alargar la vida útil del producto sin perder calidad.
• Cortadora de hortalizas para estandarizar el corte en todos los turnos, como la Bützmann CH-300, que permite pasar de bastones a juliana o dados cambiando de disco en segundos.
• Amasadora o picadora si la cocina elabora masas, embutidos o hamburguesas propias.
• Cámara frigorífica de mayor volumen y, si el servicio lo requiere, un abatidor de temperatura.
• Lavavajillas industrial de capota o túnel para sostener el ritmo de varios servicios.

Explora toda la maquinaria de envasado, la maquinaria de corte y la gama completa de la marca Bützmann en la web.

Tabla resumen: qué necesitas según tu volumen

Esta tabla es orientativa: la capacidad exacta de cada máquina siempre debe ajustarse a tu volumen real de servicio, así que lo mejor es que nos cuentes tu proyecto y te preparemos una propuesta a medida.

Preguntas frecuentes

¿Maquinaria nueva o de segunda mano?

Depende de tu presupuesto y del uso que le vayas a dar. La maquinaria nueva tiene garantía completa y servicio técnico oficial desde el primer día; en Máquinas Febal te asesoramos sin compromiso sobre qué opción encaja mejor con tu proyecto.

¿Puedo financiar la maquinaria?

Sí. Trabajamos con financiación flexible adaptada a negocios de hostelería, para que la inversión inicial no condicione la apertura.

¿Cuánto tarda la instalación?

Depende del equipo y de tu ubicación, pero trabajamos con plazos de entrega ajustados para que no retrases tu apertura por la maquinaria.

¿Qué garantía tiene la maquinaria?

Contamos con servicio técnico propio y garantía en toda la maquinaria, con repuestos originales disponibles para cada equipo.

Cómo te ayuda Máquinas Febal

Te asesoramos de forma gratuita y sin compromiso sobre qué maquinaria necesita tu bar o restaurante según tu carta, tu volumen de servicio y tu presupuesto. Preparamos el presupuesto desglosado, nos encargamos de la instalación y te damos servicio técnico y financiación a medida.

Llámanos al 961 364 093 o escríbenos a info@maquinasfebal.es.

Esta checklist es orientativa y general; la elección final de maquinaria debe ajustarse siempre a la normativa aplicable, a la carta y al volumen de servicio de cada negocio. En Máquinas Febal te acompañamos en esa decisión con asesoramiento personalizado.